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餐饮业厨房工程规划设计要服从经营规划?

2015-6-16    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

此外,一些品牌在规模化扩张中吸收许多加盟商素质良莠不齐,素质差服务差的加盟商往往为了追求短期利益而在质量和服务上大打折扣,给品牌整体形象造成不良影响。




业内人士指出,由于细分厨房设备行业市场缺乏统一的定价标准,加上定制专业化的流行风又将价格越吹越高,一些并不具备定制能力的企业看中了可观的利润,也投身进来,导致行业鱼龙混杂。


餐饮业厨房工程规划设计要服从经营规划,经营规划要抓住市场的需求变化。世界上还没有可以制作所有美食的厨房,没个厨房都要自己的取向重点。餐饮业厨房从经营规划到厨房工程规划设计,是以个权衡取舍的运筹过程,还没有任何一个环节法则可以规范各类厨房工程规划设计全过程。正因为有很大的弹性空间,不是硬性决策过程,更增加了餐饮业厨房规划设计的随意性,使规划设计应该遵守的规律和规范常常别忽略。



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